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東京では21，2℃の日もある一方で、愛媛は日中はまだまだ残暑が続いています。
7，8月のあまりの暑さに食欲が落ち、すっかり体力の衰えを感じた私。
気合を入れて体を鍛えようと、やっと重い腰を上げたところです(^^)

さて、昨今の筋トレブームで鶏むね肉やささみが人気だとか。
筋トレに特化したメニューを出すカフェもあるそうです。
（といっても、蒸した鶏肉とブロッコリーなんですがね）

鶏むね肉は火を通すとパサつくからと、敬遠されがちですが
【秋川牧園　若鶏塩麹漬け】　OCR477　290円
こちらは火を通してもしっとり柔らかくいただけます♬

この若鶏塩麹漬けを使ったおすすめレシピ！
あと一品欲しい時、シンプルな味付けのおかずが欲しい時、玉ねぎをたくさん食べたい時などにお試しください。

＜玉ねぎと若鶏塩麹漬けのほったらかし蒸し＞
作り方は簡単！
①玉ねぎの繊維に直角に包丁を入れて、厚めの輪切りに。（BBQでするあの切り方）

②油を少なめに引いたフライパンに玉ねぎを敷き詰め、塩こしょうをして、ここで火をつける。（弱火）
玉ねぎの上に若鶏塩麹漬けをのせて蓋をする。

弱火でじっくり火を入れることで玉ねぎから水分が出て火が通り、玉ねぎの甘さが引き出されます。

③時々蓋を開けて玉ねぎが焦げていないかチェック。心配なら少し油を足す。

④玉ねぎに火が通れば出来上がり～♬
玉ねぎが柔らかくなっているころには、鶏肉にも火が入っています。

お皿に盛りつけて、さあどうぞ！
黒こしょうや七味や一味、お醤油をほんの少したらしても美味しいですよ

今年の夏の終わりには、大雨がお米や野菜の収穫に大きなダメージを与えました。
そんな中でも丁寧に作られた食べ物をいただけるのは、本当にありがたいことです。
そろそろお米が美味しいシーズンの到来です。
ゆうきの供給品を使って、食欲の秋を満喫してくださいね♬

加工開発委員　吉川さやか

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